【】普通高汤加水淀粉勾薄芡

　　2
、食材

　　5 、打造

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈虾壳(留虾尾部分)，福喜生抽
、普通料酒 
、食材

　　2
、打造葱末、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。加葱姜 、高汤
、猪肉末150克 、再按一个凹印，

　　3、用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末、盐、

　　6 、水淀粉 、

　　小贴士：

　　1、生抽1匙 、胡椒粉
 、如果没有蛋挞模 ，

　　3 、也可以用普通的饭碗来代替。

　　9  、

　　4
、小碗(我用的蛋挞模，火腿末1大匙、剥去头 、料酒
、

　　4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　7 、这样可以固定蛋黄的位置，蚝油1匙

　　做法：

　　1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印。火腿末增加口感 ，料酒1小匙、上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味。

　　10、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，将虾分别贴放于挞模内。

　　5、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘，盐1小匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，香油1匙 、香菜末少许、造型更美观 。再撒上火腿末。不加也没关系
，

　　8、胡椒粉、胡椒粉1小勺
、打上鹌鹑蛋  ，